Tilbehør. Arbejdstid: 10 min. Hviletid i alt: 30 min. Kogetid: ca 10 min. Middelsvær at lave. Lav pris.
4 personer.
# Ingredienser
til Matzeboller - kneidlach
2 hele matzeplader
1 lille løg
1-2 spsk (hønse)fedt eller plantemargarine
2 æg
salt og peber
en anelse muskat
et par spsk matzemel
Kogelage: 1 spsk salt pr. l vand
*
matzemel
Sådan laves Matzeboller - kneidlach
1. Bryd matzepladerne i mindre stykker, læg dem i en skål og
hæld dem over med koldt vand.
De skal dækkes, men må ikke svømme.
Lad dem stå ca 10 min., og lad dem herefter dryppe af i en
sigte.
Knug det resterende vand ud af matzemassen i håndfulde.
Pil og hak eller riv løget.
2. Smelt fedtstoffet i en gryde.
Vend først løgene, så matzestykkerne heri, vend godt og damp
det igennem.
Tag gryden fra varmen og lad matze-løgmassen svale, før
æggene røres i.
3. Smag til med salt, peber og en anelse muskat og
stabiliser dejen med matzemel.
Lad dejen stå 5-8 min.
Nu skal der nemt kunne trilles valnøddesmå boller af den.
Lettest, hvis håndfladerne fugtes.
4. Kog vandet op i en stor gryde og kom bollerne i det
kogende vand.
Kog dem en halv snes min., vend dem eventuelt en gang under
kogningen.
Når de søger op til overfladen, er de færdige.
Skær en igennem, den skal være »tør«. Server i varmt lågfad.
Tips: Matze er det jødiske, usyrede påskebrød, der
fås i specialforretninger, fx velassorterede osteforretninger, og i
forretninger, der handler med kosher-varer.
Matzeboller er en jødisk specialitet, der varierer lidt fra
land til land. Disse er tyske.
Matzeboller serveres til suppe.
Tiloversblevne boller kan skives eller deles og steges på
pande.
Matzeboller, russiske:
Skil 3 æg i blomme og hvide, pisk hviderne stive og rør
blommerne i.
Tilsæt 6-7 spsk matzemel, salt og en knsp stødt ingefær.
Rør et par spsk smeltet (hønse)fedt i, dejen skal være lind.
Lad den hvile sig formfast, ca ½ time.
Form boller som bordtennisbolde og kog dem 10-12 min i
rigeligt, letsaltet vand.
Når de søger op til overfladen, er de færdige.
Skær en igennem, den skal være gennemkogt og let.
Se alle de bedste opskrifter med Kødboller
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm
køleskab, Mad til 1
person eller Mad på 30
min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
-----------
ooo OÔO ooo -----------