Marineret makrel med chili

Da man begyndte at spise tapas, var der født en spansk tradition, der siden er blevet vældig populær over hele verden. Kogebog.dk giver dig opskrifterne
Her er en opskrift med Marineret makrel fra Galicien
Til 4 portioner. Tilberedningstid: ca 30 minutter plus tid til stegning og til at stå og trække

# Ingredienser
3 små rødløg
2 fed hvidløg
1 lille fennikel
2 gulerødder
8 friske makrelfileter
2¾ dl olie
2 laurbærblade
2 tørrede chilier
3 dl sherryeddike
1 spsk korianderfrø

* Tilberedning
1. Løg og hvidløg skrælles. Løgene skæres i smalle ringe.
Hvidløgsfeddene hakkes fint.

2. Fenniklen gøres i stand, skylles og halveres.
Så skæres den i tynde strimler.
Gulerødderne gøres i stand, skrælles og skæres i tynde skiver.

3. Læg makrelfileterne med skindsiden opad på en grillrist og pensl dem med olie.
Steg dem under den varme grill i ca 5 minutter, til skindet er sprødt.
Tag dem ud og sæt dem til side.

4. Resten af olien varmes op, og løgene steges lysegule i den.
Gulerødder, laurbær, hvidløg, knust chili, fennikel, eddike og koriander tilsættes.
Lad det små koge under låg i 10 minutter, til gulerødderne er møre.

5. Fiskene skæres i stykker, og skind og ben fjernes.
Kom dem i et henkogningsglas og hæld grønsagsblandingen over.
Glasset skal være fuldt til randen.

6. Lad det køle helt af og luk det tæt.
Lad det stå og trække i køleskabet i mindst 24 timer.
Når makrelstykkerne skal serveres, anrettes de sammen med grønsagerne på ristet brød.

Pr. portion ca 550 kcal/231O kj. 32 g protein, 44 g fedt, 8 g kulhydrat

Se alle de bedste opskrifter med Tapas

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.