Gulerødder og
citrusfrugter passer smagsmæssigt meget fint sammen, og giver os masser af
vitaminer. Her får gulerødderne ekstra karakter, fordi de marineres i både
citron og appelsin.
Tid: ca 20 min + 1
time til marinering. 4 pers.
# Ingredienser
1 kg gulerødder
vand
salt
saft af 1-2 citroner
½ tsk mørk farin
eller sukker
1-2 knsp cayennepeber
½ dl
vindruekerneolie
4 appelsiner
35 g mandelflager
½ bdt. basilikum
* Fremgangsmåde
1. Skræl eller skrab
gulerødderne.
Skær dem derefter i
lange strimler med en kartoffelskræller.
2. Læg
gulerodsstrimlerne i en sigte og blancher dem nogle minutter i letsaltet vand.
Spul dem godt med
koldt vand.
3. Bland citronsaft,
farin, cayennepeber og vindruekerneolie.
Hæld dette over gulerødderne og lad dem marinere ca 1 time.
4. Skrub
appelsinerne godt.
Skær det yderste gule af 2 af appelsinerne. Skær skallen i tynde strimler.
Skær hindefrie både
af alle appelsinerne.
5. Rist mandelflagerne
på en tør, varm pande. Hak basilikum.
6. Bland
gulerodsstrimlerne med appelsinbåde, appelsinskal, mandler og basilikum.
7. Server
gulerodssalaten til stegt eller grillet kød.
Tips: Den friske
basilikum kan erstattes med 1 tsk tørret.
Se alle de bedste opskrifter med Gulerødder
Se alle de bedste opskrifter med Grønsager
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------