Lækkeri. Arbejdstid: 30 min. Tørretid, mandler: mindst 20 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet.
# Ingredienser
til Marcipan, hjemmelavet
250 g mandler ()
3 bitre mandler
flormelis (ca )
ca 1 æggehvide
*
Sådan laves Marcipan, hjemmelavet
1. Skold og smut mandlerne.
Bred mandlerne ud på en bageplade og lad dem tørre i ovnen
ved meget svag varme, ca 20 min.
2. Mal mandlerne eller hak dem meget fint i blender.
3. Bland de fintmalede mandler med flormelis i en skål.
Ælt æggehviden i lidt ad gangen, til marcipanmassen har en
ensartet konsistens.
Pak marcipanen i folie og opbevar den svalt, til den skal
bruges.
Tips: Marcipanen holder en uges tid indpakket i folie
i køleskabet.
Mandlerne kan helt eller delvis erstattes af pistacier
(endelig ikke saltede) eller valnøddekerner.
Marcipanen her er klar til brug, men kan evt yderligere drøjes
med 100-
flormelis, hvis den skal anvendes til marcipankonfekt. Jo mindre sukker, jo bedre
marcipan.
Hvis marcipanen skal rulles ud, drysses bordet med
flormelis.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.
Sådan laves Marcipan, hjemmelavet
1. Skold og smut mandlerne.
Bred mandlerne ud på en bageplade
Lad dem tørre i ovnen ved meget svag varme, 75 °C, ca 20
min.
2. Mal mandlerne eller hak dem meget fint i blender.
3. Bland de fintmalede mandler med flormelis i en skål.
4. Ælt æggehviden i lidt ad gangen, til massen har en
ensartet konsistens.
Pak marcipanen i folie og stil den svalt, til den skal
bruges.
Se de bedste opskrifter med Marcipan
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------