Mangomousse

Dessert. Arbejdstid: ca 30 min. Afkøles: ca 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Mangomousse
2 modne mangofrugter (à ca )
2 æg
3 spsk sukker
1-2 spsk citronsaft
3-4 spsk sherry eller madeira
2 blade husblas
Pynt: hasselnøddekerner
Portionsglas
*
Sådan laves Mangomousse
1. Sæt husblassen i blød i rigeligt, koldt vand 6-8 min.

2. Skræl mangofrugterne og skær frugtkødet fri fra stenen i midten.
Purér halvdelen af frugten gennem en sigte eller i blender.
Skær resten af frugtkødet i små terninger.

3. Pisk æggeblommer og sukker let og luftigt.
Rør frugtmosen og frugtkødet i og smag til med citronsaft og sherry (madeira).

4. Tag husblassen op med det vand, der hænger ved.
Læg den i en skål og smelt den i vandbad, se Bain-marie.
Tag skålen op af vandbadet og lad husblassen svale håndvarm.

5. Hæld husblassen i ægge-frugtmassen i en tynd stråle og rør godt.

6. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i moussen.
Fordel den i portionsglas og stil den koldt ca 1 time.

7. Hak nødderne og pynt moussen lige inden serveringen.

Tips: Mangomoussen kan irøres pisket fløde samtidig med hviderne, så har du en mangofromage.
Moussen kan tilsættes 1 lille appelsin skåret i små terninger.

Se alle de bedste opskrifter med Mango

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.