Mango

Mango, Mangifera indica, er frugten af det tropiske mangotræ, der kan blive over højt, men som holdes nede som dværgtræer eller buske af praktiske grunde.
Mangofrugten varierer meget i størrelse: de mindste mangofrugter er på størrelse med en blomme, de største er så store som en melon.

Dem vi importerer, og det sker hyppigst fra Kenya, er små, nærmest som en velvoksen pære. Skallen er glat, og frugten kan være rød, grøn eller orange. En moden frugt giver efter for let tryk. Formen er skævt-oval og kernen ret stor.

En moden mango opbevares svalt, men helst ikke under , så mange køleskabe er for kolde. En umoden mangofrugt modner i stuetemperatur.
Frugtkødet skal skæres fri af skræl og kerne, der godt kan være dækket af frugtkødstrevler. Det sødlige, gul-orange frugtkød har melonkarakter, og smagen kan godt minde lidt om fersken-melon-appelsin. Hertil kommer en svag duft af terpentin, som man dog ikke skal lade sig afskrække af. A-vitaminindholdet er bemærkelsesværdigt stort. Det skal med, at mango, også i tilberedt stand fx i chutney, kan give ubehag hos nogle, hvis det nydes i forbindelse med mælk eller alkohol. Mango importeres fra tropiske egne og fås det meste af året.

Se de bedste opskrifter med Mango

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.