Dessert. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: 10 min. Skal trække: mindst 2 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. 8 personer.
# Ingredienser
til Mandariner i honninglage
8 mandariner
16 hele nelliker
Kogelage:
1 dl vand
4 spsk honning
4 spsk mandarin- eller anden orangelikør
Råcreme:
2 æggeblommer
3-4 spsk sukker (½ dl)
3,5-
piskefløde
Endvidere: friske citronmelisseblade
Ufarvet bomuldsgarn
Portionsglas
*
Sådan laves Mandariner i honninglage
1. Pil mandarinerne.
Hold mandarinerne sammen ved at ombinde dem med ufarvet
bomuldsgarn.
Stik et par nelliker ind i hver mandarin.
Kogelage:
2. Pisk vand og honning sammen i en bredbundet gryde og
bring blandingen i kog.
Dæmp varmen og stil mandarinerne side om side i lagen.
Kog dem ved svag varme og under låg 5 min.
Vend dem forsigtigt med to skeer og kog yderligere 5 min.
Lad mandarinerne køle af i lagen.
3. Tag forsigtigt mandarinerne op og rør likøren i lagen.
Læg mandarinerne tilbage i lagen og lad dem trække svalt og
tildækket, til de er kolde, mindst 2 timer, gerne til næste dag.
Råcreme:
4. Pisk æggeblommerne lyse og lette med sukkeret.
Pisk fløden stiv og rør den sammen med æggeblandingen.
Anretning:
Tag mandarinerne op af lagen og fjern bomuldsgarnet.
Anret dem i kolde portionsglas, hæld lagen ved og pynt med
citronmelisse.
Server råcremen til.
Tips: Clementiner eller små, søde appelsiner kan
bruges.
Server evt. flødeskum eller Creme
Chantilly til i stedet for råcreme.
Citronmelisse kan være vanskelig at få ved mandarin-tide,
men det smager også fint at pynte med Appelsinskal,
syltet, eller ristede mandelflager.
Se alle de bedste opskrifter med Mandarin
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm
køleskab, Mad til 1
person eller Mad på 30
min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------