Forret. Arbejdstid: ½ time Afkøling: ca 3 timer. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Makrelmousse, røget
1 røget makrel (ca )
mayonnaise
5 spsk cremefraiche
1 bdt purløg
½ rød peber frugt
2 tsk citronsaft
salt og hvid peber
4 blade husblas
Portionsskåle
*
Sådan laves Makrelmousse, røget
1. Befri makrellen for hoved og hale.
Luk den op i bugen og fjern alle ben omhyggeligt.
Træk skindet af.
2. Kom makrelkødet i en skål og mos det med en gaffel.
Rør mayonnaise og cremefraiche i og rør det ensartet.
3. Skyl og hak purløgen.
Skyl peberfrugten og befri den for frøstol og kerner og skær
den i små tern.
Vend purløg og peberfrugt i makrelmoussen og smag til med
citronsaft, salt og peber.
4. Udblød husblassen i rigeligt, koldt vand ca 8 min.
Knug vandet fra og smelt den over vandbad.
Rør den håndvarme husblas i makrelmoussen.
5. Fordel moussen i portionsskåle og lad den stivne
tildækket i køleskab.
6. Løsn forsigtigt langs kanten med en kniv og vend moussen
ud på tallerkener.
Tips: Anret makrelmoussen med en ring strimlet salat
omkring, gerne flere slags, og pynt med en citronbåd.
Server fx Flûtes
eller Hvidløgsflûte
til.
Retten kan laves med andre røgede fisk.
Se alle de bedste opskrifter med Makrel
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm
køleskab, Mad til 1
person eller Mad på 30
min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------