Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 35 min. Kogetid, bouillon: ca 5 min. Kogetid, makrel: ca 5 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.
# Ingredienser
til Makrel, tomatdampet
3-4 ferske makreller (ca )
(modne) tomater
2 dl grønsagsbouillon
1 kvist frisk basilikum eller ½ bdt dild
1-2 spsk rødvinseddike
salt og peber
*
Sådan laves Makrel, tomatdampet
1. Rens makrellerne, fjern hoveder og finner.
Filetter dem, men lad skindet sidde på. Se Fisk, Rensning af rundfisk og Udbening.
2. Del hver filet i 2-3 stykker.
3. Skold og flå tomaterne.
Fjern kernerne og skær tomatkødet i tern.
4. Kom tomatskind og -kerner i en gryde sammen med grønsagsbouillonen.
Kog tomatbouillonen ca 5 min.
5. Læg makrelfileterne med skindsiden nedad i en bredbundet
gryde.
Si tomat-bouillonen over.
6. Dæk med låg og varm fisken ved svag varme ca 5 min.
Bouillonen skal holdes lige under kogepunktet.
7. Tag fisken op, læg den på et fad og dæk med alufolie, så
den holder sig varm.
8. Kog bouillonen ind, ved god varme, så der er ca tilbage.
9. Dæmp varmen, kom tomatterningerne i sammen med hakket
basilikum (dild).
Hold bouillonen varm, uden at den koger.
10. Smag til med rødvinseddike, salt og peber.
Server makrelfileterne med tomatbouillonen til.
Tips: Server årstidens grønsager til og et godt brød,
fx Flûtes,
surbrøds-.
Se alle de bedste opskrifter med Makrel
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm
køleskab, Mad til 1
person eller Mad på 30
min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------