En sicilianskinspireret ret med en dejlig smagssammensætning.
Få gode smagsoplevelser med
Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
Forberedelsestid: 15 min. Tilberedningstid: 15 min.
Kuverter: 6-8
# Ingredienser
2 spsk olie
4 fed finthakkede hvidløg
100 g pinjekerner
1 kg faste, modne hakkede tomater
3 små finthakkede grønne chili
1,2 dl grofthakkede rosiner
1,2 dl grofthakkede rucolablade
et par finthakkede afdryppede ansjoser
500 g kogt makaroni eller anden god kogt pasta
salt og friskkværnet sort peber efter smag
60 g parmesanspåner
60 g sorte oliven
* Tilberedning
1. Opvarm olien i en stor, tykbundet gryde.
Tilsæt halvdelen af hvidløgene og alle pinjekernerne.
Svits det under stadig omrøring, indtil det er let gyldent.
Tag det op af gryden og stil det til side.
2. Tilsæt tomater og resten af hvidløgene og chili i gryden.
Svits det uden låg og under stadig omrøring ved høj varme i
10 min, eller indtil saucen er kogt ind og jævnet.
3. Rør rosiner, rucola, hvidløg og pinjekerner i.
Kog grydens indhold i endnu 1 min. Tag det af varmen og rør
ansjoser i.
4. Vend den kogte makaroni i tomatsaucen.
Krydr saucen med peber og salt efter smag.
Server makaronien i opvarmede skåle og drys med
parmesanostspåner og oliven.
Prøv sammen med:
Hovedret: Kalv
med flødesauce og grønsager
Dessert: Blomme-
og kirsebærkage
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.