Nem og lækker opskrift på en skøn og cremet majssuppe med
peberfrugt og champignon. Perfekt på kølige dage. Få den bedste opskrift her...
Til 4-5 personer.
Tilberedningstid: ca 45 min.
# Ingredienser
25 g smør
1 løg
1 lille grøn
peberfrugt
100 g friske champignon
1 spsk hvedemel
3 dl lys
kødbouillon, evt. af terning
3 dl mælk
1 ds (425 g) majs
salt, peber
1 dl kaffefløde
* Fremgangsmåde
1. Smelt smørret i
en gryde og svits det pillede, finthakkede løg.
Det må ikke brune.
2. Rens
peberfrugten, fjern kernerne og skær frugtkødet i lange, tynde strimler, der
igen skæres over i små aflange »terninger«.
Lad den svitse med i gryden.
3. Skyl
champignonerne hurtigt under den kolde hane.
Skær roden af og
skær svampene i tynde skiver.
Kom dem i gryden til
det øvrige.
Lad det svitse 1-2
min.
4. Drys melet over
og rør godt om.
Spæd med bouillon og mælk og hæld majsen med væde i gryden.
5. Bring suppen i
kog og lad den simre i 20-25 min.
Smag den til.
6. Rør fløden i og
varm suppen igennem uden at lade den koge.
Variation:
I majssæsonen kan
denne suppe laves med friskkogte majskolber.
Kog kolberne i vand uden salt i 10-15 min.
Når de er kølet lidt
af, skrabes majsene af kolben med en skarp kniv.