Enhver kok fra Mexico eller Sydstaterne har spist majsbrød
serveret direkte fra en hollandsk ovn samt de evindelige surdejsbrød og kiks.
Nu er det din tur
6-8 personer
# Ingredienser
4 spsk olie eller smør
140 g Maizena
140 g hvedemel
1½ spsk sukker
1 spsk1 bagepulver
½ tsk salt
1 dl fint hakket forårsløg, kun den grønne del
1 dl friske majskerner eller afvandet dåsemajs
2½ dl kærnemælk
1 æg, let sammenpisket
# Tilberedning
1. Forvarm ovnen til 210 °C.
Opvarm olie eller smør i en 22 cm stor pande ved middel
varme.
Fordel olie eller smør godt, også op ad siderne.
2. Kom Maizena, mel, sukker, bagepulver og salt i en skål,
og
rør det godt sammen. Rør forårsløg og majs i.
3. Lav en fordybning i midten og rør kærnemælk, æg og
den resterende varme olie eller fedt fra panden i.
Rør det sammen, til det akkurat er blandet.
Hæld blandingen ud på den varme pande og glat overfladen.
4. Bages på ovnens midterste rille i ca. 25 min, eller til
en
tandstikker af træ kommer ren op, når man stikker den i
brødet.
Serveres straks direkte fra panden eller vendes ud på en
bagerist og
får stuetemperatur.
Variation
For at variere brødet kan kærnemælk erstattes med 2½ dl
cremefraiche.
Ønsker man et mere moderne brød, bruges 3 fint hakkede, godt
afvandede, soltørrede tomater, som har ligget i olielage.
KOKKENS TIP
Skal majsbrødet serveres til grillretter, bages det i
forvejen og afkøles.
Ca. 20 min før middagen pakkes majsbrødet i stanniol og
opvarmes på grillristen.
Er du udgået for kærnemælk, kan du komme 1 spsk citronsaft i
2½ dl mælk og lade det stå i ca. 5 min.
Se alle de bedste opskrifter med Brød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv:
Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------