Sagen er bøf - Ingen kromad uden herreretter med masser af
kød. Hvis du kan skaffe friske kantareller, så bland dem gerne i saucen til
mørbradbøfferne.
2 personer. arbejdstid: 25 min. Koge/stegetid: 10-15 min.
# Ingredienser
1 lille svinemørbrad, 300 g
salt og peber
15 g smør
1 spsk olie
Svampe a la creme:
250 g svampe
15 g smør
1-2 skalotteløg
1 fed hvidløg
3-4 kviste timian
1 dl piskefløde
evt. ½-1 tsk citronsaft
salt og peber
Tilbehør:
brøndkarse eller persille,
ristet brød, rugbrød eller
kogte kartofler
agurkesalat (se nederst)
* Tilberedning
1. Afpuds mørbraden og skær den i 3 cm tykke skiver.
Stil dem på højkant og bank dem let med en kødhammer.
Krydr med salt og peber.
2. Rens svampene og skær de store svampe i mindre stykker.
Pil skalotteløg og evt. hvidløg og hak dem fint.
Skyl timianen og hak den fint.
3. Brun svampene på en pande med smør og
tilsæt skalotteløg og hvidløg.
Lad det stege i et par min og tilsæt timian og fløde.
Lad det koge igennem til cremet konsistens og smag til
med salt og peber og evt. en smule citronsaft.
4. Brun bøfferne på en varm pande med smør og
olie i 1 min. på hver side.
Skru lidt ned for varmen og
steg dem i yderligere 3-4 min. på hver side.
5. Anret bøfferne med svampesaucen og pynt med
brøndkarse eller hakket persille.
Giv ristet brød, rugbrød eller kartofler til.
Tips:
Du kan også servere mørbradbøfferne med bløde løg:
# Ingredienser
2-3 løg eller rødløg
25 g smør
lidt frisk timian
1 tsk balsamico eller rødvinseddike
* Tilberedning
Pil løgene, halver dem og snit dem fint.
Steg dem langsomt gyldne og
bløde på en pande med smør i 15-20 min.
Krydr med timian, salt og peber og smag til
med balsamico eller rødvinseddike.
Hæld løgene i et fad og hold dem varme.
Agurkesalat:
# Ingredienser
1 agurk
2 tsk salt
1½ dl eddike
1 dl sukker
5 stk hel sort peber
1 laurbærblad
½ dl vand
¼ tsk gule
sennepsfrø
* Tilberedning
Skær agurken i tynde
skiver, drys dem med salt og
lad dem dryppe af i
en sigte i 15 min.
Giv eddike, sukker,
sort peber og laurbærblad, vand og
sennepsfrø et opkog
og hæld det i en skål til afkøling.
Skyl og tør
agurkeskiverne og vend dem i eddikemarinaden.
Se alle de bedste opskrifter med Julemad og Gl. dansk mad
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv:
Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------