Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Marinering: 3-4 timer. Stegetid: 4-6 min.Middelsvær at lave. Høj pris. 3-4 personer.
# Ingredienser
til Mørbradbøffer, marinerede
1 stor svinemørbrad (ca )
salt og peber
Marinade:
2½ dl tør hvidvin
1 lille porre
2 fed hvidløg
3-4 kviste frisk timian eller 2 tsk tørret
4-5
peberkorn
Sauce:
ca marinade
1 dl bouillon
fløde
Til stegning:
25 g smør
*
Sådan laves Mørbradbøffer, marinerede
1. Puds mørbraden fri for sener og hinder og skær den i 3- tykke bøffer.
Marinade:
2. Rengør porren og skær den i skiver. Pil hvidløgene.
Bland vinen med porre, hvidløg, timian og peberkorn og hæld marinaden over
kødet.
Dæk skålen med låg eller folie og stil den i køleskabet 3-4
timer.
Vend kødet af og til.
3. Tag kødet op af marinaden og tør bøfferne med
køkkenrulle.
Brun smørret på en pande og steg mørbradbøfferne heri 2-3 min.
på hver side.
Læg dem på et varmt fad og læg alufolie over, mens saucen
laves.
Sauce:
4. Si marinaden. Kog panden af med marinaden og lad det koge
ind et par min.
Tilsæt bouillon og fløde og lad saucen koge yderligere et
par min. ved svag varme.
Smag til med salt og peber.
Hæld lidt af saucen over mørbradbøfferne og server resten
til.
Tips: Saucen kan tilsættes et par dråber kulør og
jævnes let med ½ spsk hvedemel rørt glat med koldt vand.
Server retten med løse ris, der eventuelt smørvendes og
tilsættes små tern af rød, gul eller grøn peberfrugt.
Pasta, gerne frisk, er ligeledes godt tilbehør. Se fx Fettuccine
(verdi).
Kødet bliver ikke bedre af et længere ophold i marinaden end
de her angivne 3-4 timer.
Man risikerer blot at få et slapt og smagsfattigt stykke kød
ud af det.
Se alle de bedste opskrifter med Svinemørbrad
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------