Logo

Mørbrad, sprængt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Mørbrad, sprængt 

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Skal trække: 2 døgn. Kogetid: 25-30 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet. 6 personer.

 
# Ingredienser til Mørbrad, sprængt
2 svinemørbrader (700-)
Saltlage:
vand
salt (¾ dl)
sukker (2 spsk)
Endvidere:
5-6 peberkorn
1 gulerod
1 porre
Suppevisk:
porretoppen
1 bdt persille
1 laurbærblad
*
Sådan laves Mørbrad, sprængt
1. Bring vandet til saltlagen i kog.
Opløs salt og sukker heri og lad lagen blive helt kold.

 
2. Puds mørbraderne fri for sener og hinder.
Læg dem i en meget ren skål eller glaseret krukke og hæld den kolde saltlage over.
Sørg for, at kødet er helt dækket af lagen, eventuelt ved hjælp af et let pres.

 
3. Lad kødet trække i saltlagen på et koldt sted i 2 døgn.

 
4. Tag mørbraderne op af saltlagen, skyl dem og læg dem i en gryde med vand, der dækker.
Bring det i kog.
Skum suppen, når den koger. Smag på vandet efter 8-10 min.
Er det for salt, må det delvis udskiftes med frisk vand.
Først når smagen er tilpas salt, skal grønsagerne i.

 
5. Skræl guleroden, ren gør porren og skær begge i skiver.
Kom grønsager, peberkorn og suppevisk i gryden til kødet og lad det koge yderligere 15-20 min, til kødet er mørt.

 
6. Server den sprængte mørbrad varm eller kold.
Lad den afkøle i suppen, dersom den serveres kold.

 
Tips: Serveres mørbraden kold, kan tilbehøret være Flødepeberrod, Italiensk salat, dansk, Grønsager, marinerede og Grøn sauce, italiensk.
Sprængt mørbrad er også velegnet som pålæg.

 
Varm sprængt mørbrad serveres med kogte kartofler, Grønsager, smørdampede, Grønsags-coulis og smeltet eller rørt smør.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

 

Se alle de bedste opskrifter med Svinemørbrad

 
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------

 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 7.472 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvad synes du om de nye skruelåg der skal sidde fast?
Effektiv reklame - klik her