En ret som i det
moderne bistrokøkken - med masser af løg, portvin og rosmarin. Robust, hurtigt
lavet, men særdeles raffineret 💖
Til 4 portioner: Tilberedning:
45 min.
# Ingredienser
500 g rødløg
3 lange
rosmarinkviste
3 mørbrader i alt ca
800 g
salt og sort peber
2 spsk olie
1½ dl hvid portvin
1 dl kalvefond (eller
-bouillon)
1-2 tsk flydende
honning
1 spsk hakket persille
* Tilberedning
1. løgene skæres i 2 cm tykke skiver.
Rosmarinkvistene halveres og lægges på mørbraderne (se billedet nedenfor).
Kødet drysses med salt og peber.
Mørbraderne brunes
kraftigt på alle sider i en stegegryde i varm olie.
2. Mørbraderne tages op.
Løgene kommes i
stegegryden, hvor de svitses under omrøring i 3 min.
Gryden koges af med
portvin og fond.
Mørbraderne lægges
igen tilbage i gryden og steges nu i midten af den forvarmede ovn i 20 min ved
200 °C. (Varmluft kan ikke anbefales.)
3. Kødet tages op, pakkes ind i alufolie og
hviler i 5 min.
Løgene smages til
med salt, peber og honning.
Persillen vendes i.
Kødet skæres i
skiver og serveres med løgene.
Energi pr. portion:
46 g protein, 9 g fedt, 8 g kulhydrater. = 312 kcal (1308 kJ)
BIND KRYDDERIERNE
FAST
Sådan får man mest ud af rosmarinkvistene: Bind dem fast med køkkengarn på
langs af kødet.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.