Mørbrad med kyllingelever

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Stegetid: ca 30 min. Middelsvær at lave. Høj pris. Fryse-egnet. 4 personer.

# Ingredienser til Mørbrad med kyllingelever
1 stor svinemørbrad (ca )
smør
salt og peber

Fyld:
ca kyllingelever (frossen, optøet)
7-8 blade frisk basilikum

Endvidere:
1 spsk tørret basilikum
1 dl bouillon (vand)
1½ dl fløde
1 spsk hvedemel
Ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Mørbrad med kyllingelever
1. Puds mørbraden fri for sener og hinder.
Lav et snit på langs, halvt ned gennem mørbraden.
Bred den ud og bank den let.

Fyld:
2. Fjern årestammer og eventuelle galdeaftegninger på leverne og tryk dem tørre med køkkenrulle.
Fordel kyllingelever og de friske basilikumblade på mørbraden, krydr med salt og peber og sy eller bind den sammen, så leveren bliver på plads.

3. Gnid mørbraden på ydersiden med tørret basilikum, salt og peber.
Varm smørret i en stegegryde og brun mørbraden heri på alle sider.

4. Hæld bouillonen ved, læg låg på og lad mørbraden stege ved svag varme ca 30 min.
Vend den, når den halve stegetid er gået.
Tag kødet op og hold det varmt under alufolie, mens saucen tilberedes.
Kødet har godt af at hvile efter stegningen.

5. Hæld fløden i stegeskyen og lad den koge ind et par min., før den smages til med salt og peber.
Rør melet glat med koldt vand, pisk det i gryden og lad saucen koge nogle min.

6. Fjern bomuldsgarnet og skær kødet i skiver.
Brug en meget skarp kniv, så det ikke falder fra hinanden.
Server straks og server saucen til.

Tips: Server retten med små pillekartofler eller løse ris eller (frisk) pasta.
I stedet for garn kan mørbraden omvikles af bacon eller parmaskinke.

Variation: Mariner kyllingeleveren 1-1½ time i ¾ dl portvin eller madeira og kom marinaden i saucen sammen med fløden.
Kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Svinemørbrad

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.