Lille, men uhm:
Denne udsøgte salat med rucola, skovsyre og grillet tomat har fine rejer på
toppen
Til 4 portioner. Tilberedning:
30 min.
# Ingredienser
6 blommetomater
salt og peber.
2+1+3 spsk olie
2 spsk sukker
50 g skovsyre
50 g rucola
1 rødløg skæres i
fine strimler.
4 store rejer (a 60
g, med hoved og skal)
2 spsk citronsaft
* Tilberedning
1. 6 blommetomater halveres.
De lægges med
skærefladen opad på en plade og krydres med salt og peber.
Dryp med 2 spsk olie
og drys 2 spsk sukker over.
Rist dem under den
varme grill i ovnen i 7-8 minutter.
2. I mellemtiden skylles 50 g skovsyre og 50 g
rucola og rives i mundrette stykker.
1 rødløg skæres i
fine strimler.
3. 4 store rejer (a 60 g, med hoved og skal)
steges på hver side i 3 minutter i 1 spsk olie.
De krydres med salt
og peber.
4. Tomaterne fordeles på 4 tallerkener sammen
med løg, rucola og skovsyre.
3 spsk olie blandes
med 2 spsk citronsaft, smages til med salt og peber, og hældes over salaten, der
serveres med rejerne.
Energi pr. portion:
11 g protein, 16 g fedt, 15 g kulhydrater = 254 kcal (1063 kJ)
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.