En kylling i gryden
er bedre end en i fryseren: Luksuskylling bliver gæstemad med en lækker
fløde-vinsauce. Kyllingekød er magert, mildt i smagen - og billigt.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 50 min. Fryseegnet uden champignon.
# Ingredienser
4-6 hele kyllingelår
eller 1 kylling, ca 1200 g
30 g smør/margarine
2 spsk hvedemel
salt og peber
1 tsk paprika edelsüss
2 løg
1 fed hvidløg
3½ dl hvidvin
200 g friske
champignon
1 spsk cognac
1 dl piskefløde
½ bdt persille
* Fremgangsmåde
1. Del kyllingen i
portionsstykker, der vendes i krydret mel.
2. Brun stykkerne i
smør i et dybt ildfast fad eller en gryde.
3. Pil løg og
hvidløg.
Hak løgene fint og
brun dem sammen med kyllingen.
Pres hvidløget over.
4. Hæld 1½ dl
hvidvin over og lad det koge op.
Skru ned for varmen
og hæld resten af vinen på.
Læg låg på og lad
retten snurre i 20-30 min, til kødet er mørt.
5. Rens de friske
champignon; skær dem evt. i mindre stykker.
Kom dem i gryden og lad dem simre et par minutter.
Drys med salt og
peber og hæld fløde og cognac ved.
Smag retten til.
6. Hak persillen og
drys den over.
Server kogte
kartofler eller ris til; måske også en salat.
Sådan deler du en
kylling i portionsstykker
1. Skær kyllingen
over langs rygbenet med en skarp kniv.
2. Bred kyllingen ud
og skær rygbenet væk.
3. Del hver halvdel
i to eller i lårstykker, bryst og vinge.
En kylling i gryden
er bedre end en i fryseren...