Limefromage må siges at være én af de der mormormadsklassikere, som smager rigtigt godt! Skøn og lækker opskrift - Prøv den her!
Til 6 personer. Tilberedningstid: 15 min. Køletid: 1 time

# Ingredienser
5 blade husblas
5 æg
85 g (1 dl) melis
5 limefrugter
2½ dl piskefløde

* Fremgangsmåde
1. Læg husblassen i blød i koldt vand i 10 min.

2. Skyl limefrugterne.
Riv den grønne skal af 1 frugt på et fint rivejern.
Pres saften af denne frugt plus 3 andre (1 gemmes til pynt).

3. Pisk æggeblommerne til en tyk æggesnaps med sukkeret.

4. Knug husblassen og smelt den i det vand, der hænger ved, over vandbad.

5. Rør limesaften i æggesnapsen sammen med den revne skal.
Tilsæt den afkølede husblas i en tynd stråle. Pisk hele tiden.

6. Pisk æggehvider og fløde stive hver for sig.
Vend først æggehviderne i og derefter halvdelen af flødeskummet.

7. Hæld fromagen i en skål eller 6 portionsskåle og lad den stå koldt, til den er stiv.
Server fromagen pyntet med flødeskum og tynde skiver af lime.

Tips: Hverken husblas eller piskede æg tåler at koges, derfor må man opvarme begge dele over vandbad. Sæt en ovnfast (Pyrex) skål over en kasserolle med småboblende varmt vand. Pas på dampen, man kan nemt brænde sig alvorligt!