En nem opskrift, som giver dig en is, du helt selv kan
bestemme, hvordan skal smage. Likør-isen
får her en god smag af de fintmalede kaffebønner.
Til 4-6 personer. Tilberedningstid:
20 min. Frysetid: ca. 3 timer
# Ingredienser
6 æggeblommer
125 g (1½ dl) melis
5 dl piskefløde
1 dl likør efter
smag, fx Grand Marnier, Drambuie, Kahlua eller Anis
2 tsk fintmalede
kaffebønner
50 g mørk chokolade
* Fremgangsmåde
1. Pisk æggeblommer
og melis til en tyk æggesnaps.
4. Hæld den kogende
fløde i æggene (i en tynd stråle) samtidig med at der piskes.
5. Hæld cremen
tilbage i gryden, der sættes over svag varme.
Det må endelig
ikke koge!
Pisk hele tiden (med
elpisker eller piskeris), til cremen er tyk.
6. Lad cremen køle
lidt af. Der skal piskes i den af og til, så den ikke trækker skind.
7. Rør likøren i den
tykke creme og tilsæt kaffebønnerne (de skal IKKE opløses først).
8. Hæld cremen i en
frysefast form, fx en plastskål.
Dæk den til med alufolie
og stil den i fryseren.
Rør i isen to gange
under frysningen og skrab ned fra skålens sider.
Isen skal fryse
mindst 3 timer.
8. Tag isen ud af
fryseren og stil den i køleskabet ca. 15 min, før den skal spises.
Ved serveringen
drysses reven chokolade over isen.
NB! Til denne is må du
ikke spare på likøren. En del af smagen går nemlig tabt under frysningen.