Der er ikke meget der slår en lun, hjemmelavet leverpostej. Her får du en spændende opskrift, som de laver den i den tyske by Jübar – Prøv
den til en god frokost
# Ingredienser
1 kg røget spæk
6 løg
2 kg kalvelever
750 g hakket svinekød
salt
6 spsk tørret merian
1 spsk friskmalet sort peber
¼ l kødbouillon
* Tilberedning
200 g spæk skæres i terninger.
Løgene pilles, skæres i mindre stykker og steges i spækket.
Leveren skæres i skiver, kommes i gryden og steger i 10
minutter.
Den resterende del af spækket skæres i strimler og kommes
gennem kødhakkeren sammen med den stegte lever.
Det hele blandes med det hakkede kød, salt, merian, peber og
kødbouillon og fyldes på henkogningsglas.
Glassene lukkes og sættes i ovnens bradepande.
Postejen steriliseres ved 150 °C i 90 min.
Glassene tages ud og dækkes med et fugtigt viskestykke og
stilles til afkøling.
INFO: Jübar ligger i Altmarkt, den del af Sachsen-Anhalts, som
ligger vest for Elben og nord for Magdeburger Borde, grænsende til
Nedersachsen.
Skulle man glemme det igen, er der ingen, der gør en noget
af den grund, men hvis man derimod ikke synes om denne fantastiske leverpostej,
fortjener man faktisk at blive straffet.
Sammen med frisk bondebrød - og evt også grønkål! - er det
en typisk nydelse på den egn.
Se alle
de bedste opskrifter med syltetøj, marmelade
og gelé
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Alkoholtester, Børnekokke eller Mad på 30 min.