Lasagne
er blevet en rigtig klassiker i mange danske hjem. Vi bringer en god opskrift,
der kræver lidt tid i køkkenet. Desserten er en anden klassiker: Vandbakkelser
med flødeskum.
Lasagne og vintersalat
Arbejdstid:
45 min. Koge/bagetid: 60 min. Fryse-egnet. (4-5 personer)
#
Ingredienser til Lasagne:
Kødsauce:
500
g hakket oksekød
2
spsk olie
2
løg (hakkede)
3
fed hvidløg (knuste)
250
g bladselleri (fintsnittet)
5-6
kviste frisk timian (eller 1 tsk tørret)
2
dåser hakkede tomater
2
dl rødvin
salt
og friskkværnet peber
Bechamelsauce:
25
g smør
2
spsk hvedemel
4 dl
mælk
muskatnød
salt
og peber
Endvidere:
12
lasagneplader (friske eller forkogte)
125
g revet ost
Vintersalat:
200
g hvidkål (fintsnittet)
2-3
gulerødder (tynde skiver)
2-3
spsk olie-eddike-dressing
bredbladet
persille (hakket)
*
Sådan
laver du Lasagne:
Kødsauce:
Brun kødet i en gryde med olie.
Tilsæt
løg og steg dem klare.
Tilsæt
de øvrige ingredienser og lad saucen simre min. 20 min.
Spæd
evt. med lidt vand og smag til med salt og peber.
Bechamelsauce:
Smelt smør i en gryde og rør melet i.
Rør
gradvist mælken i og kog saucen igennem under omrøring.
Skru
ned og lad den simre 8-10 min.
Smag
til friskrevet muskatnød, salt og peber.
Læg
lasagnen sammen i et ovnfast fad:
Begynd
med et lag kødsauce, herefter lasagneplader og til sidst bechamelsauce osv.
Slut
af med bechamelsauce.
Bag
lasagnen i en 200 °C varm ovn i ca. 20 min.
Drys
med ost og bag videre ca. 10 min.
Vintersalat:
Bland kål, gulerod og olie-eddike dressing og drys med persille.
Server
lasagnen med vintersalat.
Vandbakkelser med flødeskum
og frugt
Arbejdstid:
ca. 30 min. Koge/bagetid: ca. 25 min. Ikke fryse-egnet. (8 stk)
#
Ingredienser til vandbakkelser:
100
g smør 1 dl vand
100
g hvedemel 2-3 æg
ca.
500 g frisk frugt 2 dl piskefløde
112
stang vanilje 2-3 spsk flormelis
*
Sådan
laver du vandbakkelser:
Smelt
smør og vand sammen i en gryde.
Tilsæt
melet på en gang og rør kraftigt med en træske, til dejen slipper gryden.
Køl
dejen af og rør æggene i et ad gangen.
Varm
ovnen op til 200 °C.
Form
dejen til boller med to skeer og sæt dem på en bageplade med bagepapir.
Bag
dem ca. 20 min. nederst i ovnen til de er sprøde og gennembagte.
Lad
dem afkøle på en rist.
Rens
frugten og skær den i terninger.
Pisk
fløde, vaniljekorn og flormelis til blødt skum.
Skær
et låg af vandbakkelserne og fyld dem med flødeskum og frugt.
Se flere 2-retters menuer her
Kilde: Hjemmets bedste MAD