Ofte er det geniale meget enkelt: som denne stegte langefilet på lun aspargessalat med kørvel-honningvinaigrette
Til 2 personer. 💖
Er du alene så halvér ingredienserne. Tilberedning: 30 min.
# Ingredienser
300 g grønne asparges
1 løg
5 spsk olie
3 spsk citronsaft,
salt og peber
1 tsk honning
1 tsk hakket kørvel
2 langefileter (a 175 g)
mel
olie til stegning
* Tilberedning
1. 300 g grønne asparges skylles, og den nederste
tredjedel skæres bort.
Aspargesene skæres i smalle skiver, der koges 2 minutter i
letsaltet vand.
Vandet hældes fra, og aspargesstykkerne skylles hurtigt af
med koldt vand, hvorefter de stilles til afdrypning.
2. 1 løg hakkes fint, hældes i en si, der sænkes i
meget varmt vand i 1 minut.
Løgene røres derefter med 5 spsk olie, 2-3 spsk citronsaft, salt,
peber og 1 tsk honning. Aspargesene blandes i og marineres et øjeblik.
Smag til med salt og peber.
1 tsk hakket kørvel blandes i.
3. Langefileter saltes, vendes i mel og steges ved
middel varme i 1 spsk olie i 3-4 min på begge sider.
Serveres på aspargessalaten.
Energi pr. portion: 36 g protein. 31 g fedt. 13 g kulhydrater
= 478 kcal (2002 kJ)
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.