Et varmt, indbydende måltid og en god undskyldning for at
samle familie og venner. Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Her er alle de bedste opskrifter samlet
Forberedelsestid: 30 min. Tilberedningstid: 35 min.
Kuverter: 8
# Ingredienser
1,8 kg udbenet lammenyresteg
1,2 dl hakkede rosiner
1 spsk appelsinsaft
1 tsk revet appelsinskal
0,8 dl hakkede pistacienødder
1 spsk finthakkede koriander
1 spsk olie
2,5 dl hønsebouillon
2,5 dl hvidvin
* Tilberedning
1. Ovnen forvarmes til 180 °C.
Afpuds kødet for overflødigt fedt og sener.
Bland rosiner, appelsinsaft og -skal og lad det trække i 5 min.
Tilsæt pistacienødder og koriander.
2. Flad kødet ud og fordel fyldet på kødet.
Rul det sammen og bind det sammen med snor.
3. Opvarm olien i en stor stegegryde.
Læg kødet i og brun det hele vejen rundt ved høj varme.
Flyt kød og stegesky over i et ildfast fad og steg det i
ovnen i 30 min.
Tag kødet ud af ovnen og dæk det til med folie.
Lad kødet hvile på et varmt sted i 10 min, indtil det skal
ud.
4. Hæld væden fra fadet over i stegegryden igen.
Tilsæt bouillon og vin og bring det i kog.
Skru ned for varmen og lad det småkoge i 5 min, eller indtil
væden er kogt noget ind.
Sigt saucen og server den særskilt.
Prøv sammen med:
Forret: Rød
peberfrugtsuppe
Dessert: Ingefær og pæretrifli
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.