En dejlig ret, som hele familien vil kunne lide. Her er alle
de bedste opskrifter samlet – se også menuforslag på forret, hovedret og
dessert
Forberedelsestid: 25. min. Tilberedningstid: 40 min til 1
time. Kuverter: 4
# Ingredienser
2 lammerygge med 6 koteletter
2 tsk tørret rosmarin
1 stort fed hvidløg, skåret i tynde strimler
60 g smør
1 lille finthakket løg
3 skiver hakket bacon
4 skiver hvidt brød
1 spsk olie
1,8 dl grønsagsbouillon
1,2 dl rødvin eller portvin
1,8 dl cremefraiche
friskkværnet sort peber efter smag
* Tilberedning
1. Forvarm ovnen til 210 °C.
Puds kødet for overflødigt fedt og læg det på et træbræt med
benene opad.
Lav små snit mellem benene og fyld dem med tørret rosmarin
og hvidløgstrimler.
2. Opvarm smørret i en lille pande.
Tilsæt løg og bacon og steg det, indtil løget er blødt, og
baconen er sprød.
Tag det af varmen.
Skær skorpen af brødet og skær brødet i terninger på 1 cm.
Hæld det over i panden og bland det hele godt.
3. Rejs lammeryggene op mod hinanden ved at binde benene
sammen.
Øs fyldet i hulningerne, som benene danner.
Bind en snor omkring ryggene, så de er godt støttet.
4. Anbring kødet på en rist i et dybt ildfast fad og pensl
det med lidt olie.
Hæld bouillon og rødvin i fadet.
Steg kødet i 40-45 min, hvis det skal være rødt, og 55-60
min, hvis det skal være gennemstegt.
Dæk det med folie og lad det hvile på et varmt sted, inden
det skæres ud.
5. Skum eventuelt fedt fra, så kun stegeskyen er tilbage.
Tilsæt cremefraiche og peber til stegeskyen.
6. Anret tre koteletter pr. person med lidt af fyldet og
cremefraiche-saucen til.
Prøv sammen med:
Forret: Tomat,
bocconcini og basilikumtårn
Dessert: Traditionel
trifli
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.