Et hurtigt, let og lækkert fyld, tilsat dressing og krydret tamarillo, med sprøde spirer i ristet italiensk brød. Overraskende godt
Forberedelse 20 min. 4 portioner.
#Ingredienser
400 g lammemørbrad
2 tamarillos (trætomat)
4 artiskokhjerter
1 fed hvidløg
1 spsk olie
1 spsk balsam vineddike
4 stykker focaccia eller ciabatta
olie til pensling af brødene
4 tsk mintgelé
2 tsk usødet grovkornet sennep
100 g bønnespirer
4 kviste frisk mynte
* Tilberedning
1. Tænd for ovnens grill og steg lammekødet 8 cm fra varmen,
4 min på hver side.
Skræl og skiv tamarillos (se Tips).
Del artiskokhjerterne i kvarte.
Pil hvidløget.
2. Skær lammekødet ud på tværs i lange tynde skiver og
læg skiverne på en tallerken.
Bland olie, balsamvineddike og presset hvidløg i en skål.
Pensl lammekødet med blandingen.
3. Flæk brødene. Pensl underdelene med lidt olie og rist
brødene under grillen, til de har fået farve.
Bland mintgeléen med sennep og fordel ¼ af blandingen
på underdelene.
4. Læg ¼ skivet tamarillo på brødet.
Læg lammekødet ovenpå og hæld resten af gelé- og
senneps-blandingen over.
Læg artiskokhjerter på og afslut med spirer og mynte.
Læg brødets overdel skråt ovenpå og server straks.
Tips:
Skiv lammemørbraden diagonalt med en rigtig skarp kniv,
så skiverne bliver lange, tynde og får en stor overflade.
Tamarillos - trætomat
Tamarilloen er et lille træ eller en busk i den blomstrende
plantefamilie Solanaceae. Den er bedst kendt som den art, der bærer
tamarilloen, en ægformet spiselig frugt.
Skræl tamarillos med en kartoffelskræller.
Skiv dem derefter med en savtakket kniv,
så frugtkødet ikke går itu.
Pr. portion: Energi: Kcal 477 = kj 2003
Kulhydrat 32 g Protein 49 g Fedt 17 g (32%) Fibre 4 g
• Lam indeholder meget af B-vitaminet niacin.
• Tamarillos indeholder meget C-vitamin og betakarotin.
Se alle de bedste opskrifter med Svinekød eller Lammekød
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.