Lammekølle med sauteret grønt

 
Server lammekøllen med årstidens friske grønsager – se flere spændende opskrifter på lammekølle og tilbehør, der passer godt til lam her.
Arbejdstid: 60 min. Koge/stegetid: 60 min. Ikke fryse-egnet. 1 person

 
# Ingredienser til Lammekølle med sauteret grønt:
1 lammekølle
et par fed hvidløg (efter smag)
salt og peber
1 bagekartoffel
2 fed hvidløg
olie (til stegning)
75 g squash
75 g ramsløg eller porrer
50 g spinat (frisk)
*

 
Sådan laver du Lammekølle med sauteret grønt:
Krydr dem med salt og bag dem med i ovnen.
Tag stegen og kartoffelskiverne ud.
Dæk stegen med folie og lad den trække
et kvarter, inden den skæres i skiver.
Pil og hak hvidløg fint.
Varm en sauterpande op med olie og steg hvidløgene, til de dufter.
Striml squashen og kom strimlerne på panden i et par minutter.
Skyl ramsløg og spinat grundigt og steg dem på panden, til de lige akkurat er faldet sammen.
Krydr med salt og peber.
Server skiver af lammekøllen med kartoffelbådene og de sauterede grønsager.

 
Pil hvidløgsfeddene og skær dem i splinter.
Stik lammekøllen med en skarp kniv og put hvidløgssplinterne i.
Krydr godt med salt og peber.
Læg køllen i et ovnfast fad og sæt det i en 200 °C varm ovn i ca. 50 min. (alt efter størrelse).
Skær kartoflen i grove både og læg dem på et andet lille fad.

 
Tips: Alle stege er gode som familiemed. og så er der som regel også en rest til frokosten dagen efter.

 
Månedens slanketip: Moderat motion frem for mere intens motion virker dæmpende på både appetit og behovet for tunge kalorierige fødevarer. Så en daglig gåtur i raskt tempo kan reducere din appetit.

 
Kilde: Hjemmets bedste MAD