I denne ret er der både rigeligt kød og grønsager. Her er alle de bedste opskrifter samlet – se også menuforslag
Forberedelsestid: 30 min. Tilberedningstid: 1 time og 15
min. Kuverter: 6
# Ingredienser
1,5 kg lammekølle
2 fed snittet hvidløg
1,8 dl hønsebouillon
1,2 dl rødvin
Grønsagsmedley:
2 mellemstore peberfrugter
4 små tomater
4 mellemstore kartofler
6 små pillede løg
2 tsk tørret oregano
2 laurbærblade
* Tilberedning
1. Forvarm ovnen til 210 °C.
Puds kødet af for overflødigt fedt og sener.
Lav små snit i kødet og stik hvidløgsstrimler i dem.
Læg lammekøllen på en rist i et dybt ildfast fad.
Steg kødet i 20 min, når der er tilsat hønsebouillon og vin
i fadet.
2. Forbered grønsagerne, mens kødet steger.
Skær peberfrugterne ud i store stykker.
Skær tomater og løg i både. Skræl kartoflerne og skær dem i
terninger.
3. Skru ned for ovnen til 180 °C og steg kødet i yderligere
55 min, hvis det skal være rødt og 1 time og 10 min, hvis det skal være
gennemstegt.
Tilsæt grønsagerne i fadet sammen med oregano og
laurbærblade, når kødet mangler en times stegning.
Dryp af og til kødet med væden i fadet, og vend grønsagerne
et par gange.
4. Tag lammekøllen ud af ovnen og dæk den lidt løst med
folie og lad den trække på et varmt sted i 10 min.
Sluk for ovnen, men lad grønsagerne blive derinde, så de
holder sig varme.
5. Skær lammekøllen i skiver og server den med grønsager på
et fad eller portionsanrettet.
Øs stegeskyen ud over kødet.
Prøv sammen med:
Forret: Laksepaté
med agurkesauce
Dessert: Grand
Marnier-soufflé og appelsinsmørsauce
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.