Med denne kraftige gryderet kan man stå imod selv de allerkoldeste vinteraftener. Velegnet til familiehygge. Bedst 24 timer i døgnet alle dage.
Forberedelsestid 45 min. Tilberedning 2 timer. Krævende. Til
4 pers.
# Ingredienser
1 kg lammebov, udbenet
2 spsk olie
40 g smør
1 stort løg, finthakket
3 spsk tomatpuré
1 spsk hvedemel
2 store tomater, flåede, befriet for kerner og hakkede
3 fed hvidløg, hakkede
1½ liter hønsebouillon (se opskrift)
1 bouquet garni (se opskrift)
12 små kartofler
3 spsk frisk, hakket persille
* Tilberedning
1. Stil ovnen på 200 °C.
Afpuds kødet for fedt og sener og skær det i 2½ cm tern.
Varm olien på en pande og brun kødet godt på alle sider.
Tag det op og stil det til side.
2. Smelt smørret i en stegegryde, der kan tåle at komme i
ovnen.
Sauter løget heri 5 min ved jævn varme.
Tilsæt tomatpuré og sauter det med et par minutter.
Drys mel i og bag det af 2 min.
Tilsæt tomat og kog 2 min, tilsæt så hvidløg og bland det
hele godt.
Tilsæt lammekødet og evt. kødsaft.
3. Bring bouillon i kog i en anden gryde og hæld det på
kødet.
Lad det simre 2 min. og skum skyen et par gange.
Tilsæt bouquet garni og smag til med salt og friskkværnet
peber.
Læg låg på gryden og stil den i ovnen 30 min.
Tag låget af og steg 30 min yderligere.
4. Tilsæt kartoflerne. Kog dem møre, 20-30 min.
Fjern bouquet garni og drys med persille lige før servering.
Se alle de bedste opskrifter med Lammekød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.