Denne ret er meget mættende og kan serveres med en enkelt grønsag
eller brød.
4 portioner. Sværhedsgrad: Let. Forberedelse: 10 min.
Tilberedning: 1 time.
# Ingredienser
450 g kartofler, i tern
450 g magert lammekød, i tern
2 spsk halvstærk karrypasta
3 spsk solsikkeolie
1 løg, skivet
1 aubergine, i tern
2 fed hvidløg, pressede
1 spsk revet, frisk ingefær
1½ dl lamme- eller oksebouillon
salt
2 spsk hakket, frisk koriander, pynt
* Tilberedning
1. Bring en stor gryde letsaltet vand i kog. Tilsæt
kartofler og kog dem i 10 min.
Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe godt af.
2. Imens lægges lammekødet i en stor skål.
Tilsæt karrypasta og bland det godt, så at kødet er ensartet
dækket.
3. Varm olien i en stor, forvarmet wok.
4. Tilsæt løg, aubergine, hvidløg og ingefær og lynsteg i
ca. 5 min.
5. Tilsæt lammekød og lynsteg i yderligere 5 min.
6. Tilsæt bouillon og de kogte kartofler, bring det i kog og
lad det simre i 30 min, eller til kødet er mørt og gennem kogt.
7. Fordel retten på varme tallerkener og drys hakket
koriander over. Serveres straks.
Næringsindhold:
Kalorier 375. Sukker 6 g. Proteiner 26 g. Fedt 19 g.
Kulhydrater 27g. Mættede fedtsyrer 6 g.
Kokkens tip
En wok er en gammel, kinesisk opfindelse. Navnet er af
kantonesisk oprindelse og betyder egentlig et 'kogekar'.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Lammekød
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.