Køb
lammeboven udbenet, så er den det letteste i verden at tilberede. Bulgur går
godt til lammekød, her gjort sommerlig med agurk og tomat.
Lammebov med bulgursalat
4
personer. Arbejdstid: 45 min. Stege/kogetid: ca. 1 time. Kødet er fryseegnet
#
Ingredienser til Lammebov med bulgursalat:
1
stor håndfuld friske krydderurteblade: mynte, persille, citronmelisse og timian
1
udbenet lammebov, ca. 750 g
2 spsk
olie
½
liter tør hvidvin eller vand
salt
og peber
Bulgursalat:
2
dl bulgur
4 dl
vand
1 tsk
salt
1½ spsk
olie
2 spsk
citronsaft
1
fed hvidløg
1
lille rød chili
1
bundt bredbladet persille
½
agurk eller 1 skoleagurk
2
store modne tomater
Tilbehør:
grøn salat, persille og citron i både
*
Sådan
laver du Lammebov med bulgursalat:
Læg
en håndfuld skyllede krydderurter på den udbenede lammebov, og snør stegen med
kødsnor.
Gnid
stegen med olie, læg den i et ovnfast fad, og hæld hvidvin i bunden.
Krydr
med salt og peber.
Sæt
fadet i ovnen ved 225 °C, og brun lammeboven i ca. 15 min.
Skru
ned til 175 °C, og steg videre i 45-60 min.
Kernetemperaturen
skal være 62-68 °C afhængigt af, om kødet skal være rosa eller gennemstegt.
Kog
bulgur i letsaltet vand ved svag varme under låg i 10 min., eller til alt
vandet er opsuget.
Lad
bulguren trække færdig under låg i 10 min., og afkøl den.
Bland
bulgur med en dressing af olie, citronsaft, knust hvidløg, finthakket chili og
hakket persille.
Skær
agurk og tomater i små stykker, og vend dem i bulguren.
Smag
til med citronsaft og salt.
Skær
lammeboven i skiver, og server med bulgursalat, grønne salatblade, persille og
citronbåde.
Stikkelsbærdessert med
pistacienøddekager
4
personer. Er I kun to 
, så halver opskriften. Arbejdstid:
20 min. Koge/bagetid: ca. 20 min.
#
Ingredienser til Stikkelsbærdessert med pistacienøddekager:
500
g stikkelsbær
250
g sukker
2 dl
vand
Pistacienøddekager:
75
g pistacienøddekerner eller mandler
150
g sukker
1-2
æggehvider (½ dl)
Vaniljeflødeskum:
1
vaniljestang
2½
dl piskefløde
2 spsk
flormelis
Pynt:
hakkede pistacienøddekerner
*
Sådan
laver du Stikkelsbærdessert med pistacienøddekager:
Klip
blomsterenden af stikkelsbærrene.
Kog
dem med sukker og vand i ca. 10 min., til de er møre.
Lad
kompotten køle lidt af.
Hak
nødder og sukker fint i en foodprocessor.
Tilsæt
gradvist æggehviderne, og stop, når det har en grødagtig konsistens.
Sæt
dejen til kager på 2-3 cm i diameter på en bageplade med bagepapir.
Bag
dem i ca. 20 min. ved 125 °C, til de er sprøde.
Afkøl
kagerne på en rist.
Læg
3-4 kager i hvert portionsglas.
Fordel
stikkelsbærkompot med saft i over kagerne, og lad desserterne hvile i ca. 1
time.
Pisk
fløde og kornene af vaniljestangen til flødeskum, og smag til med flormelis.
Læg
en skefuld vanilje-flødeskum på hver dessert lige før
Se flere 2-retters menuer her
Kilde: Hjemmets bedste MAD