Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 40 min. Stegetid: 50 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Lammebov i gryde
1 lammebov (ca 1½ kg)
150 g små (skalotte)løg
300 g majroer
2 fed hvidløg
30 g smør
salt og peber
2 dl tør hvidvin
2 dl lys bouillon (evt vand)
1 bdt purløg
Ufarvet bomuldsgarn
*
Sådan laves Lammebov i gryde
1. Start med at udbene boven. Se Lammebov,
udbening af.
Lad eventuelt skaftet sidde på af hensyn til faconen.
Rul kødet sammen og snør det med bomuldsgarn.
2. Pil (skalotte)løgene.
Skræl maj roerne og del dem i 4 eller 6 stykker alt efter
størrelse.
3. Varm smørret op i en gryde og brun løg og majroer let.
Tag dem op.
Brun herefter kødet på alle sider og drys med salt og peber.
4. Hæld hvidvin og bouillon i gryden, læg benet i og lad
retten simre under låg ½ time.
Tilsæt skalotteløg og majroer og lad kødet mørne yderligere ca
20 min.
5. Kasser benet og tag kødet op og hold det varmt,
tildækket.
Klip purløgen ned i stegeskyen og smag den eventuelt til med
salt og peber.
Anretning:
6. Fjern bomuldsgarnet og skær kødet i ikke for tynde
skiver.
Anbring dem i et halvdybt varmt fad og læg skalotteløg og
majroer omkring.
Hæld skyen over og server straks med Kartoffelgratin,
fransk eller Kartofler,
råstegte til denne ret.
En fyldig grøn salat og et godt brød, fx Bondebrød
eller Hvedekranse
med krydderurter, klæ'r også.
Tips: Lammeboven kan ofte købes uden ben, ellers
udbener slagteren den gerne. Husk at få benet med, hvis slagteren udbener. Det
skal med i gryden for at give kraft.
En udbenet lammekølle kan tilberedes på samme måde, men så
må stegetiden øges med 10-15 min.
Andre urter kan erstatte majroerne, fx pastinak eller glaskål.
Kødet kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Lam
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------