Her får du tagine
i 5 spændende udgaver. Med syltede citroner, med klementiner, med syltede
citroner, med rødbeder og selvfølgelig frisk salat.
Forberedelse: 15
min. Tilberedning: 1 time 10 min. 4 personer.
# Ingredienser
1 fed hvidløg
1 løg
800 g udbenet
lammebov
20 g smør
2 spsk olie
½ tsk gurkemeje
½ tsk stødt
koriander
1 tsk stødt
spidskommen
1 laurbærblad
2 små majroer
3 faste kartofler
4 små, syltede
citroner
150 g udstenede
oliven
groft salt og peber
* Tilberedning
Pil og pres
hvidløget. Pil løget, og skær det i tynde skiver.
Skær kødet i mindre
stykker.
Opvarm smør og olie
i en gryde. Tilsæt løget, og brun det 4 min.
Tilsæt kødstykkerne,
og brun dem på alle sider, ca. 10 min.
Tilsæt hvidløg, og
krydr med gurkemeje, koriander og spidskommen.
Rør for at fordele
krydderierne, og svits det hele 1 min.
Krydr med salt,
tilsæt laurbærblad, og hæld ½ liter vand ved.
Bring gryden i kog,
læg låg på, og lad det simre 45 min. Rør af og til.
Skræl majroer og
kartofler, og skær dem i kvarte.
Kom dem i gryden, og
kog 15 min mere.
Skær de syltede
citroner i kvarte, og fjern kernerne.
Kom citroner og
oliven i taginen.
Lad det småkoge 10
min til. Krydr med peber, 'og server.
Lamme-tagine med
klementiner
Udskift de syltede
citroner med 6 friske klementiner delt i både.
Hjemme syltede
citroner
Skær 4 usprøjtede og
skyllede citroner i kvarte.
Læg dem tæt i et
sylteglas, tilsæt 250 g salt, og
dæk dem med ca. ½
liter olie.
Luk glasset
hermetisk til, og lad det trække 5 uger i køleskab.
Marokkanske
rødbeder
Forret.
Mos 1 fed hvidløg, 1
nip salt, 3 mynteblade, 1 spsk hakket koriander
og ½ spsk timian
sammen med morter og pistil.
Bland med 1 tsk
honning, 1 tsk olie og saften af ½ appelsin,
og servér med 500 g
kogte rødbeder i tern.
Frisk salat
Bland løg i tynde
skiver med500 g tomater, 150 g grøn peberfrugt
og 100 g agurk, alle
uden kerner og fint udskårne, i en stor skål.
Dryp med citronsaft.
INFO: Tagine er
en stegeso, der en nordafrikansk tradition for tilberedning af mad. En tagine
er et specielt glaseret lerfad med kegleformet låg. Fisk, kylling eller kød
tilberedes i fadet sammen med krydderier, urter og grønsager. Man tilbereder
retten i ovnen, men oprindeligt tilberedes den over glødende kul.
Se alle de bedste
opskrifter med Frugt Lam Salat Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------