Lam, orientalsk

Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 45 min. Kogetid, ris: 10+ 10 min. Ovntid: ca 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Lam, orientalsk
500 g hakket lammekød
2 store løg
1½ spsk olie
1 dl lys bouillon
2 spsk mangochutney
salt og peber

Risblanding:
2 spsk olie
180 g langkornede ris (2¼ dl)
1 spsk karry
4 dl lys bouillon
50 g hasselnøddekerner (1 dl)
60 g rosiner
Endvidere:
4 æg
Ovnfast fad
*
Sådan laves Lam, orientalsk
1. Varm 2 spsk olie op i en gryde og svits først karry, så ris et par min.
Hæld bouillonen ved og kog risene 10 min. under låg.
Sluk og lad risene stå endnu 10 min.
Sæt ovnen på 200 °C.

2. Pil løgene og skær dem i terninger.
Varm 1½ spsk olie op på en pande og svits lammekød og løg ved kraftig varme.
Rør i det hele tiden, så kødet ikke klumper.
Tilsæt bouillon, mangochutney, salt og peber, når kødet har skiftet farve.

3. Hak hasselnøddekernerne groft og bland dem i de kogte ris sammen med rosinerne.

4. Smør et ovnfast fad og kom halvdelen af kødblandingen i, læg et lag risblanding over og slut med endnu et lag af hver.

5. Pisk æggene sammen med en gaffel og hæld massen over fadet.
Sæt det midt i ovnen, til æggemassen er letstivnet, ca 20 min.

Server straks med en god chutney til, fx Chutney, blomme, Chutney, indisk eller Chutney, mango.
Ristet kokos og letristede nøddekerner er også godt tilbehør.

Tips: Retten kan tilsættes 1 syrligt æble i terninger sammen med løgene.
Retten kan forberedes til og med punkt 4. Beregn da 15 min. længere ovntid, hvis fadet sættes direkte fra køleskabet i ovnen.

Se alle de bedste opskrifter med Lam

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.