Pumpernikkel, et groft, mørkt brød, består for en stor del
af rugmel. Brødet har en ret syrlig smag, som passer fint til den milde røgede
laks.
Forberedelsestid 25 min+ 30 min afkøling. Tilberedning ingen.
Portionen giver ca. 20 stk.
# Ingredienser
100 g røget ørred
100 g flødeost
salt og peber
1 spsk citronsaft
200 g røget laks i skiver
200 g pumpernikkel, i skiver
frisk kørvel eller persille, til pynt
* Tilberedning
1. Fjern evt. skind og ben fra ørreden og kom kødet i en
blender med 85 g af flødeosten.
Blend, til massen er jævn og glat.
Smag pureen til med salt og peber.
Tilsæt citronsaft og blend igen.
2. Læg skiverne af røget laks ud på et stykke
husholdningsfilm med målene 15x20 cm.
Skiverne må gerne overlappe lidt.
Smør ørredpureen ud i et jævnt lag herover.
Rul derpå laksen sammen på den lange led.
Dette gøres nemmest ved hjælp af husholdningsfilmen.
Læg rouladen i fryseren, til den er skærefast.
3. Udstik 4,5 cm cirkler af pumpernikkelskiverne.
Smør resten af flødeosten ud på cirklerne.
Tag lakserouladen ud af fryseren og fjern
husholdningsfilmen.
Skær rouladen i 20 tynde skiver med en meget skarp kniv.
Læg en rouladeskive på hver brødcirkel og pynt med lidt
kørvel eller persille.
Dæk de færdige kanapeer til med husholdningsfilm og stil dem
køligt til de skal serveres.
Se alle de bedste opskrifter på Tapas/små retter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.