Billede: Kyllingeleverpaté øverst og Lakserilletter forrest
En moderne udgave af den klassiske franske rillette med kød.
Her bruges både fersk og røget laks, men man kan også bruge makrel.
Forberedelsestid 10 min + 15 min afkøling. Tilberedning 10
min. Passende til 4 pers. som forret
# Ingredienser
125 g fersk laks uden skind og ben
60 g røget laks i skiver, finthakket
80 g smør, blødt
½ dl yoghurt naturel
1 tsk citronsaft
2 spsk friskklippet purløg
salt og peber
* Tilberedning
1. Den ferske laks dampes i 8-10 min, til den er fast.
Lad den køle af på et rent viskestykke.
2. Ved hjælp af en gaffel røres den hakkede røgede laks
sammen med smørret,
til blandingen er jævn.
Tilsæt yoghurt, citronsaft og purløg.
Rør det hele godt sammen og smag til med salt og peber.
Stil blandingen til side.
3. Den dampede laks deles i flager med to gafler.
Rør flagerne i smørblandingen.
Kom den færdige rillette over i en skål eller en patéform og
stil den i køleskabet i ca. 1 time.
Rilletten serveres med ristet brød eller flûte.
Kokketips Rilletten kan også laves med makrel.
Den ferske laks erstattes da af tre makrelfileter uden skind
og ben, ca. 125 g.
Den røgede laks erstattes af samme mængde røget makrel.
Citronsaften kan evt. erstattes af limesaft.
Se alle de bedste opskrifter på Tapas/små retter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.