Her får du laks i 5 spændende udgaver. En lækker coulibiac
med laks, en med champignon, en med fennikel og en skøn dildsauce og en
senneps-karrysauce.
Forberedelse: 30
min. Tilberedning: 1 time. 4 personer.
# Ingredienser
200 g ris
4 æg
200 g frossen, hel
spinat
400 g laksefilet
groft salt
2 bundter estragon
8 stykker frossen
butterdej
20 g smør
1 æggeblomme
2 spsk mælk
salt og peber
* Tilberedning
Kog risen efter
anvisningerne på emballagen.
Kog æggene 9 min,
skyl dem i koldt vand, og pil dem.
Tilbered spinaten
efter anvisningerne på emballagen,
dryp den af, og hak
den.
Pochér laksen i
saltet, kogende vand ca. 10 min.
Dup den tør, og del
den i små flager.
Skyl estragonen,
kasser stilkene, tør bladene, og hak dem.
Forvarm ovnen til
210 °C.
Saml og udrul
butterdejen i to rektangler.
Bland ris, spinat og
laks godt i en skål.
Krydr med salt og
peber.
Læg den ene dejplade
i en bradepande dækket med
smurt bagepapir.
Fordel halvdelen af
fyldet herpå.
Læg æggene i en
række midt på, og fordel resten af fyldet.
Læg den anden dej
plade på, og knib kanten sammen med fingrene.
Pisk æggeblomme og
mælk, og pensl butterdejen.
Lav et par små snit
i dejen, så dampen kan slippe ud under bagningen.
Giv det ca. 30 min.
Oversiden skal være gyldenbrun.
Vip coulibiac'en
over på et serveringsfad, og server den varm eller kold.
Coulibiac med
champignon
Skær 250 g
champignon i tynde skiver.
Bland dem med ris,
spinat og laks.
Coulibiac med
fennikel og quinoa
Udskift risen med
samme mængde quinoa og
spinaten med 1 stor
fennikel i tern, dampet 15 min.
Kom 1 håndfuld let ristede
mandelflager i blandingen.
Dildsauce
Rør 3 dl cremefraiche
med saften af ½-1 citron og
½ bundt klippet dild.
Smag til med salt og peber.
Server saucen til coulibiac’en.
Senneps-karrysauce
Opvarm 3 dl
cremefraiche 38% for lav varme med
2 spsk grovkornet
sennep og 2 spsk karry.
Server saucen til coulibiac’en.
INFO: En
coulibiac er en type pirog, der normalt er fyldt med laks eller stør, ris eller
hårdkogte æg, svampe, løg og dild. Tærten bages i en kageskal, normalt af
brioche eller butterdej.
Se alle de bedste
opskrifter med Kylling Oksekød Kalvekød Gris Lam Fisk Grønt Salat Supper Nudler Spaghetti Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------