En let og frisk dild-dressing forhøjer smagen på kogt laks, asparges og pasta. En kold og dejlig sommerret.
Forberedelse 20 min + afkøling. Tilberedning 15 min. 4 portioner
#Ingredienser
4 stykker laksefilet à ca. 110 g
250 g pasta, fx penne
1 spsk olie
½ citron
1
laurbærblad
1 dåse
grønne asparges
DRESSING:
2½ dl mager
mayonnaise
2½ dl
cremefraiche 18%
½ dl kogevæde
1 spsk friskpresset citronsaft
1 spsk hakket frisk dild
½ tsk salt
GARNERING:
dild
* Tilberedning
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger.
Lad pastaen løbe af og bland den i en skål med olien.
Lad det svale til stuetemperatur.
2. Skær citronen i skiver.
Læg laksen i en lav stor gryde eller i en stegepande
og hæld vand på, så laksen dækkes.
Tilsæt citronskiver og laurbærblad.
Kog fisken ved jævn varme i ca. 15 min
(til den let deler sig i flager, hvis du stikker i
den med en gaffel).
Læg laksen på et fad og dæk med plastfolie.
Lad fisken køle af i køleskabet.
Gem ½ dl af kogevæden.
3. Pisk mayonnaise, cremefraiche, kogevæde, citronsaft,
dild og salt sammen. Bland godt.
4. Bland pasta, asparges og 2½ dl af dressingen og
anret det på 4 tallerkener.
Læg laksen ovenpå og dryp lidt dressing over laksen.
Garner med dild og
server resten af dressingen ved siden af i en skål.
Laks med pasta og asparges:
Pr. portion: Energi: Kcal 558. = kj 2344
Kulhydrat 47 g Protein 34 g Fedt 26 g (42%) Fibre 0 g
• Laks er en fed fisk, som indeholder meget af det sunde
omega-3-fedt.
Asparges indeholder A-vitamin og jern.
Tips:
Hold vandets temperatur lige under kogepunktet,
når laksen koges. Hvis det koger, bliver det grumset
og fisken dækkes med en kedelig hvid hinde.
Hvis det er sæson for friske asparges, skal du helst vælge
tynde asparges med faste knopper.
Kraftige asparges skrælles med en kartoffelskræller.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.