Lagkagesnitter

Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 45 min. Bagetid: 8-10 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. Antal: 10 stk.

# Ingredienser til Lagkagesnitter
Bunde:
4 æg
110 g sukker (ca 1¼ dl)
110 g mel (knap 2 dl)

Creme:
2 blade husblas
2 æggeblommer
2 spsk sukker
½ stang vanilje
2 dl piskefløde

Endvidere:
4 spsk syltetøj (fx jordbær-, hindbær- eller brombær-)
Pynt:
1½ dl piskefløde
75 g marcipan
25 g flormelis (ca 1 dl)
Til formen:
25 g smør
1 spsk sukker
Metalform eller bradepande
*
Sådan laves Lagkagesnitter
Bunde:
1. Sæt ovnen på 225 °C.
Del æggene i blommer og hvide.
Pisk blommerne lette og luftige med sukkeret.
Sigt melet og vend det i dejen.

2. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.

3. Smør en firkantet metalform eller en bradepande.
Eller beklæd den med bagepapir.
Drys let med sukker, hvis du bruger smurt form.
Fordel dejen i formen.
Sæt den på næstnederste rille og bag bunden 8-10 min.

4. Vend bunden ud på sukkerdrysset papir, skær den igennem på den lange led.
Lad stykkerne blive helt kolde på en bagerist.

Creme:
5. Læg husblasen i blød i koldt vand 8-10 min.
Pisk æggeblommerne lette og luftige med sukkeret.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud med en kniv. Bland dem i æggemassen.
Pisk fløden stiv.
Smelt husblasen i vandbad, lad den køle let af.
Hæld den i æggemassen i en tynd stråle under kraftig piskning.

6. Vend flødeskummet i æggemassen.

Lagkagesnitter:
7. Skær hver bund i firkanter på ca 8x3 cm.
Læg snitterne sammen to og to med creme og syltetøj.

Pynt:
8. Pisk fløden stiv. Ælt marcipan og flormelis til en smidig masse.
Rul marcipanen til en tynd plade.
Skær den i stykker, der passer til snitterne.
Læg en marcipanskive på halvdelen af snitterne.

9. Pynt hver snitte med sprøjtet flødeskum.

Tips: Dejen kan tilsættes 1 spsk kakaopulver eller 1 tsk reven skal af usprøjtet appelsin.
Fyldet kan varieres, fx æble-, Abrikosmarmelade, Hybenmarmelade eller friske bær, fx jordbær, hindbær eller brombær, der har trukket med lidt sukker.
Cremen kan være Citroncreme til kager eller Chokolademousse, enkel.
Bundene kan stænkes med sherry, portvin eller madeira.
Bundene kan fryses. Holdbarhed: 2-3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Lagkage

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.