Lav
en frisk og lækker lagkage med hjemmebagte bunde, æblekompot, makroner og
flødeskum.
1
kage, ca. 12 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 1½ time. Koge-/bagetid:
40 min. Trækketid: min. 3 timer
#
Ingredienser til lagkage med æbler:
Kagebunde:
15
g smør
4 æg
store
125g
sukker
1 tsk
vaniljesukker
½ tsk
salt
125
g hvedemel
1 tsk
bagepulver
50
g smeltet smør
Kompot:
½
citron (øko)
1
kg æbler
½
stang vanilje eller 1 tsk vaniljesukker
75g
sukker
Endvidere:
125
g makroner
4
dl piskefløde
Pynt:
1-2
dl piskefløde
evt.
1-2 æbler og/eller lidt frisk mynte eller citronverbena
*
Sådan
laver du lagkage med æbler:
Smør
en springform (22-24 cm) grundigt med smør, og tænd ovnen på 180 °C.
Pisk
æg, sukker, vaniljesukker og salt til en tyk og luftig creme ca. 8 min. med en
håndmikser.
Sigt
mel og bagepulver sammen, og vend det i æggemassen lidt ad gangen.
Vend
smørret i dejen.
Fyld
dejen i formen, og bag kagen på nederste rille i ca. 40 min dæk evt. kagen løst
med stanniol, hvis den begynder at blive mørk på overfladen.
Tjek
med et træspid, om kagen er gennem bagt, og lad den hvile i formen i 8-10 min.
Løsn
kagen fra formens kant, åbn formen, og sæt kagen til afkøling på en rist.
Vask
citronen, riv skallen fint, og pres saften.
Skræl
og udkern æblerne, og skær dem i både.
Vend
dem sammen med citronskal og 2 spsk citronsaft i en stor, tykbundet gryde.
Flæk
vaniljestangen, skrab kornene ud, og mos dem sammen med sukkeret.
Vend
vaniljesukker og vaniljestang i æblerne, og varm igennem under omrøring, til det
når kogepunktet.
Skru
ned, og lad æblerne simre, til de er akkurat møre.
Hæld
dem straks ud på et fad, så de kan køle af.
Knus
makronerne groft, og pisk fløden til skum.
Del
kagen i 3 bunde med en skarp kniv.
Læg
en kagebund i en ren springform, og dæk den med et lag æbler, et lag makroner og
et lag flødeskum.
Læg
en kagebund på, og gentag lagene.
Slut
af med en kagebund, tryk den let til, og dæk formen med film.
Sæt
den i køleskabet i mindst 3 timer og gerne natten over.
Pisk
fløden til skum.
Løsn
kagens kant med en kniv, og åbn formen.
Flyt
kagen over på et fad, og dæk top og evt. sider med flødeskum enten med en palet
eller en sprøjtepose.
Pynt
evt. med tynde skiver af æble og/eller krydderurter.
---
Se
flere dejlige desserter her
Kilde: Hjemmets bedste MAD