En rigtig herreret! Labskovs er skøn på kølige dage. Hjemmelavet
fra mormorkøkkenet smager pragtfuldt og ekstra lækker med hjemmebagt rugbrød
til.
Labskovs eller skipperlabskovs er en egnsret fra
Nordtyskland. Det er en betegnelse for kogt eller stegt kød, skåret i
terninger, brunet med løg, overhældt med suppe og kogt med ituskårne kartofler
og krydderier.
Til 4 personer.
# Ingredienser
500 g oksekød i tern
(af tykkam, bryst eller bov)
½ l vand
2 tsk salt
10 hele peberkorn
eller ¼ tsk stødt peber
2 laurbærblade
3 store løg (300 g)
1½ kg skrællede
kartofler
Tilbehør:
½ dl hakket purløg
syltede rødbeder, beregn 100 g pr. person
rugbrød (se opskrift)
* Tilberedning
1. Kom kød og vand i
en gryde med salt, peber og laurbærblade.
2. Lad kødet koge ved svag varme i en time.
3.Skræl løg og
kartofler.
4. Hak løgene og
skær kartoflerne i tern.
5. Tilsæt løg og
kartofler til kødet, når det har kogt færdigt, og kog derpå det hele i endnu en
halv time.
6. Smag evt. til med
salt og peber.
7. Anret labskovsen
i en skål eller på et fad, drys med hakket purløg og server retten med syltede
rødbeder og rugbrød.
Tips:
Energi pr. person:
2900 kj (690 kcal)
Energifordeling: Protein: 23 % (49 g) Kulhydrat: 67 % (113 g) Fedt: 10 % (8 g)
Vil du tabe dig, kan
du spise: En sjettedel af labskovsen med 100 g rødbeder og evt. et halvt stykke
brød.
Se alle de bedste opskrifter med Labskovs
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.