Løvemad

Frokost. Arbejdstid: 30 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Løvemad
600 g magert oksekød, inderlår eller filet
1 stort løg
1 glas kaviar
2-3 spsk friskhakket purløg
4 æg
fint salt og peber (kværn)
Endvidere:
4 skiver rugbrød
smør eller fedt til brødet
*
Sådan laves Løvemad
1. Skrab kødet frit af sener og hinder langs med muskeltrådene.
Brug en tung, skarp kniv og skrab den hyppigt fri for kød mod en tallerkenkant.
Kødet kan også hakkes fint i maskine.

2. Del kødet i 4 lige store dele og form dem til bøffer.

3. Pil og hak løget.
Fordel det over de smurte brødskiver lagt på hver sin tallerken, eller anbring bøfferne oven på det hakkede løg direkte på et fad.

4. Læg en skefuld kaviar på hver tatarbøf og slut med hakket purløg.

5. Del æggene i hvide og blomme, her skal kun blommerne bruges.
Stil dem ved eller på i halve skaller.
Server rugbrød og smør/fedt til, hvis det ikke er brugt i tilberedningen.
Og husk også fint salt og peber fra kværn.

Tips: Hos en god slagter kan du købe hakket tatarkød eller bede ham hakke det, mens du venter.
Paprika kan serveres til sammen med salt og peber.
Mange kan endvidere lide at dryppe med Fransk dressing.
Løvemad serveres, af hensyn til udseendet, oftest med den sorte »kaviar«, men den ufarvede smager bedst.

Se alle de bedste opskrifter med Smørrebrød

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.