Denne cremede ostesuppe indleder ofte måltiderne i
Mellemeuropa. Serveret med lækre sprøde croutoner bliver den et mættende og
godt måltid.
• Du kan fint erstatte mælken med grønsags bouillon. Godt
for dig som vil spare på kalorierne eller som ikke tåler mælk.
Forberedelse 10 min. Tilberedning 40 min. 4 Portioner
#Ingredienser
1 stort løg
60 g smør eller margarine
4 spsk hvedemel
½ l mælk
½ l grønsagsbouillon (2 terninger) eller fond
1 nip kommen
salt og sort peber
150 g gruyereost
1 stort bundt purløg
2 forårsløg
* Tilberedning
1. Pil løget og hak det fint.
Smelt fedtstoffet i en gryde, læg løgene i og svits dem,
til de er blanke og klare.
Drys melet over og lad det fa farve under omrøring.
2. Spæd med mælk og grønsagsbouillon, lidt ad gangen, under
stadig omrøring, så der ikke dannes klumper.
Krydr suppen med kommen, salt og peber.
Lad den simre under låg ved svag varme i 30 min.
3. Skær skorperne af osten og riv den fint.
Skyl purløget og hak det fint.
Skyl og tør forårsløgene. Snit dem fint.
Brug også det grønne.
4. Bland ls af den revne ost i suppen og rør rundt.
Bland resten af osten med purløg og forårsløgringe.
Fordel oste- og løgblandingen i bunden af opvarmede
suppeskåle.
Hæld suppen i skålene.
Garner med lidt grønt og ristede brødcroutoner (se Tips).
Tips:
Gruyereost er en fyldig ost, som kommer fra Schweiz.
Du kan også anvende andre fyldigt smagende oste såsom
Appenzeller, Cheddar eller Pecorino.
Brødcroutoner: Skær 2-3 skiver hvidt brød i tern.
Rist dem i ovnen på 250 °C.
Hvis du synes om hvidløg, så pres et fed hvidløg hen over
croutonerne.
Brødterningerne kan også steges i lidt olie på en pande.
Pr. portion: Energi: Kcal 457 = kj 1919
Kulhydrat 31 g Protein 18 g Fedt 29 g (57%) Fibre 2 g
Se alle de bedste opskrifter med Supper
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.