Kyllingesalat, varm

Frokost. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca 40 min. Udblødning, sennepskorn: 15 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Kan tilberedes i mikroovn. 4 personer.

# Ingredienser til Kyllingesalat, varm
1 stor friskslagtet kylling (1¼ kg) eller frossen, optøet
1 l vand
friske krydderurter,
fx timian, oregano, kinaløg eller purløg og basilikum
1 tsk salt
3 peberkorn

Salat:
1 løg
2 røde peberfrugter
3 spsk olie
2 spsk mild vineddike
salt og peber

Endvidere:
1 spsk hele gule sennepskorn
1 bdt persille
*
Sådan laves Kyllingesalat, varm
1. Gå kyllingen efter for fjerposer, halsårer m.m. Se Kylling.

2. Kom kyllingen i en gryde, der lige netop kan rumme den, så der ikke skal bruges for meget vand til kogningen.
Bring vandet i kog, skum omhyggeligt og tilsæt de skyllede krydderurter, salt og peberkorn.
Kog kyllingen ca 40 min., til låret løsner let.

3. Læg sennepskornene i lidt koldt vand i 15 min., til de er bløde, men stadig har bid.
Hæld dem til afdrypning i en sigte.

4. Pil løget, halver det fra top til rod og skær det i tynde skiver.
Skyl peberfrugterne, halver dem og fjern frøstol og kerner.
Skær peberfrugterne i smalle strimler.

5. Tag kyllingen op og skær kødet fra ben og skind, mens det endnu er varmt.
Skær kyllingekødet i skiver eller strimler og hold det varmt under alufolie.

6. Varm olien i en gryde og svits løg og peberfrugter nogle få min, uden at de tager farve.
Tilsæt vineddiken og smag til med salt og peber.

7. Kom kyllingestykkerne i gryden og varm dem igennem et par min.
Skyl og hak persillen.
Anret salaten på et fad eller i en skål.
Pynt med hakket persille og sennepskorn og server straks med Baguette eller Hvidløgsflûte til.

Tips: Kyllingesuppen kan sies og koges ind til sauce eller suppe.
Kyllingen kan koges i forvejen.
Kødet pilles fra ben og skind, når det er koldt, og kyllingekød et varmes forsigtigt i lidt af suppen.

Se alle de bedste opskrifter med Kylling

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.