Kylling og estragon
passer formidabelt sammen i selskab med andet grønt. En nem og lækker salat der
har det hele – det er både sundt og lækkert! 💘
# Ingredienser
4 kyllingeoverlår
olie til stegning
salt og peber
½blomkål
2 gulerødder
2-3 forårsløg
saften af ½ citron
1 tsk dijonsennep
3 spsk olie
salt og peber
estragonblade til
drys
4-5 spsk sorte
oliven, fx Kalamata-oliven
* Tilberedning
1. Skær benet ud af
kyllingeoverlåret, og steg kyllingekødet på skindsiden på en pande med lidt olie.
Det tager ca 15 min til skindet er helt sprødt.
Vend kødet og steg
det ca 10 min på den anden side, til det er gennemstegt.
2. Krydr med salt og
peber.
3. Del blomkålen i buketter,
og skær dem i tynde skiver.
4. Skræl
gulerødderne, og skær dem i tynde strimler fx med en kartoffelskræller.
Snit forårsløgene i
skiver på skrå.
5. Rør en dressing af
citronsaft, dijonsennep, olie. salt og peber.
6. Bland blomkål,
gulerødder og forårsløg sammen med dressingen
7 Anret det grønne
på et fad, og drys med estragonblade.
8. Skær det stegte
kyllingekød i skiver og kom det over salaten, og drys med hakkede sorte oliven.
✅ Årets bedste opskrifter fås på Kogebog.dk - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
"Græsset er
grønt og vådt,
Bierne har det godt.
Lungerne frådser
i luft.
Åh, hvilken snerleduft!"
Benny Andersen