Kyllingesalat, kold, med oliven og sennepssauce

 
Frokost. Arbejdstid: 40 min. Stegetid: 45 min. Afkøles: ca 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris.
 6 personer.  Kan tilberedes i mikroovn.

 
# Ingredienser til Kyllingesalat, kold, med oliven og sennepssauce
1 friskslagtet kylling (ca 1¼ kg) eller frossen, optøet
2 spsk olie
salt og peber
4 stængler blegselleri
250 g champignon
1 rød peber
2 æg
50 g syltet asie eller agurk
20 grønne oliven med piment

 
Sennepssauce:
150 g mayonnaise
1 dl cremefraiche eller ymer
2 tsk dijonsennep
ca 1 spsk citronsaft
salt og (hvid) peber
Ovnfast fad
*
Sådan laves Kyllingesalat, kold, med oliven og sennepssauce
1. Gå kyllingen efter for fjerposer, halsårer m.m. Tør den godt. Se Kylling.
Sæt ovnen på 160 °C.

 
2. Pensl kyllingen med olie og krydr med salt og peber.
Læg kyllingen i en lille bradepande eller ovnfast fad og sæt den i ovnen på midterrillen.
Steg kyllingen ca 45 min., til låret løsner let.
Tag kyllingen ud og lad den blive kold.

 
3. Befri blegsellerien for grove ribber og skær den i smalle skiver.
Skær rodskiven af champignonerne og skyl dem kort i koldt, rin­dende vand.
Tør svampene let og skær dem i skiver.
Befri peberfrugten for frøstol og kerner og skær den i tern.

 
4. Kog æggene 8 min, skyl dem under koldt vand, pil dem og skær dem i skiver.
Hak asien (agurken) fint. Skær oliven i skiver.

 
Sennepssauce:
5. Rør mayonnaisen sammen med ymer eller cremefraiche.
Smag til med sennep, citronsaft, salt og peber.

 
6. Fjern kyllingeskindet og pil kødet fra benene.
Skær kyllingekødet i terninger.

 
7. Tag lidt rød peber og oliven fra til pynt.
Bland resten af grønsagerne i en skål sammen med kyllingekødet.
Vend saucen i og kom salaten i en skål.
Pynt med rød peber og oliven.
Server godt hvidt brød til, fx Baguette eller Bondebred. Eller ristet brød.

 
Tips: Salaten kan blandes nogle timer inden den skal serveres.
Salaten kan laves med kogt kylling. Se også Kyllingesalat, varm.

Se alle de bedste opskrifter med Kylling

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------