Kyllingelår, stegte

Aftensmad Hovedret Frokost. Arbejdstid: 5 min. Stegetid: ca 15 min. Let at lave. Lav pris. 4 personer.

# Ingredienser til Kyllingelår, stegte
8 kyllingelår (frosne, optøede)
salt og peber
1 spsk smør
1 spsk neutral olie, fx majsolie
*
Sådan laves Kyllingelår, stegte
1. Tør kyllingelårene godt. Er de for våde, bliver de ikke sprøde.

2. Varm smør og olie på en pande.
Olien gør, at fedtstoffet kan opnå en højere temperatur uden at branke, det giver en bedre sprødhed.

3. Brun kyllingelårene på alle sider ved god varme.
Krydr dem med salt og peber.

4. Dæmp varmen og steg kyllingelårene færdige ved jævn varme og under hyppig vending.

5. Server omgående.
Skindet bliver hurtigt blødt, især hvor der er brugt en frossen råvare.
Server med fx Dildsauce, krydderurtesmør eller Dip.

Tips: Kyllingelårene kan brunes og steges i gryde, det giver en god sky, men intet sprødt skind.

Grillstegte kyllingelår:
Pensl lårene med salt, peber og citronkrydret olie eller med Barbecuemarinade, og steg dem på ude grill eller i ovn.
I begge tilfælde gælder det om at brune kyllingelårene kort over det hele og ved kraftigere varme (tættere på grillvarmen), flytte dem længere fra varmen og grille færdig under vending og pensling.
10 min. er nok for små lår, 12-14 for poulardlår.
Grilles der på udegrill, skal trækulslaget gløde hvidt, før grillningen startes; flammer svider emnet uden at mørne det.

Friturestegte kyllingelår:
Hertil kræves små kyllingelår.
Vend kyllingelårene i sammenpisket æg og derefter i rasp.
Lad dem hvile et par min., så paneringen når at sætte sig.
Varm olien op til 180°C (en brødsterning på 1 cm skal blive gylden på et minut) og steg kyllingelårene lysebrune og sprøde ca 10 min.
Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe kort af på fedtsugende papir.
Paneringen kan tilsættes lidt sesamfrø eller finthakkede mandler.

Se alle de bedste opskrifter med Kyllingelår

Se alle de bedste opskrifter med Kylling

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.