Her får du kylling i 5 spændende udgaver. Med sød hvidvin,
med rødvin, i Riesling, i øl og selvfølgelig blandet frisée salat som forret,
en god start.
Forberedelse: 25
min. Tilberedning: 1 time 40 min. 6 personer.
# Ingredienser
1 kylling på ca. 2
kg
2 spsk hvedemel
75 g smør
½ liter cremefraiche
200 g champignon
12 kartofler
6 perleløg
2 spsk solsikkeolie
200 g røget bacon i
tern
et par stilke
bredbladet persille
salt og peber
Marinade:
3 løg
2 gulerødder
1 stilk bladselleri
½ liter sød hvidvin fx
Sauternes
1 bouquet garni
10 hele peberkorn
* Tilberedning
Skær kyllingen i
mindre stykker, dagen før den skal steges.
Marinering: Pil
løgene, og skær dem i tynde skiver.
Skræl gulerødderne,
og skær dem i tynde skiver.
Skyl sellerien, og
skær den i stykker.
Kom grønsager og
kyllingestykker i en stor skål.
Tilsæt vin, bouquet
garni og peberkorn.
Lad det trække heri
på køl 24 timer.
Tag
kyllingestykkerne op, og dup dem tørre. Vend dem i mel.
Forvarm ovnen til
210 °C.
Opvarm smørret i en
ovnfast gryde, og brun kyllingestykkerne
for middel varme.
Dæk til, og sæt gryden i ovnen 1 time.
Tag gryden ud, hæld
marinaden over kyllingen.
Tilsæt cremefraiche
og champignon skåret i halve.
Smag til med salt og
peber. Rør, og giv det 40 min mere uden låg.
Kog imens
kartoflerne møre i saltet, kogende vand ca. 20 min.
Pil perleløgene.
Svits dem på en stor pande med olie og bacon.
Bland alle
ingredienserne i et dybt serveringsfad, og si saucen over.
Server straks,
pyntet med persillekviste.
Kylling i rødvin
Udskift den søde
hvidvin med 1 liter rødvin.
Kom 20 hele enebær
og 30 sorte peberkorn i marinaden.
Udelad cremefraichen
Kylling i
Riesling
Brun
kyllingestykkerne i 40 g smør med 3 hakkede skalotteløg.
Tilsæt 2 spsk mel og
1 flaske Riesling (75 cl), 2 dl vand,
1 bouquet garni, en
smule selleri samt salt og peber.
Lad det simre 1½-2
timer.
Kog kogelagen ind,
si den, og tilsæt 250 g ristede champignon
og 1 lille bæger
cremefraiche. Serveres varmt.
Kylling i øl
Følg opskriften
ovenfor, men erstat Riesling med øl.
Blandet frisée salat
Som forret: frisée salatblade med bacontern,
hvidløgscroûtoner
og stykker af comté ost.
Se alle de bedste
opskrifter med Kylling Salat Tilbehør Brød Favoritter
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------