Kylling i kinesisk gryde

 
Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.  Aftensmad Hovedret.
Arbejdstid: 25 min. Marinering: 1-2 timer. Kogetid, ris: 18-20 min.

 
# Ingredienser til Kylling i kinesisk gryde
ca 600 g kyllingebrystfileter

 
Marinade:
3 spsk østerssauce
2 spsk sherry peber

 
Endvidere:
2 løg
3 røde peberfrugter
4 stængler blegselleri
100 g østershatte
¾ dl olie
1,5 dl bouillon
1 tsk maizenamel
salt

 
Løse ris:
3 dl lang kornede ris
6 dl vand
*
Sådan laves Kylling i kinesisk gryde
1. Skær brystkødet i smalle strimler og læg dem i en skål.
Rør marinaden sammen og dryp den over kyllingekødet.
Lad det trække køligt 1-2 timer.

 
2. Pil løgene, halver dem på langs og skær dem i smalle både.

 
3. Del peberfrugterne, fjern kerner og frøstol og skær dem i tynde skiver.

 
4. Træk de grove strenge af blegsellerien og skær den i tynde skiver.

 
5. Skær rodenden af og skyl østershattene hurtigt i koldt, rindende vand.
Tør dem og skær dem i skiver.

 
Løse ris:
6. Bring vandet i kog.
Drys ris og salt i og lad det koge under tætsluttende låg 18-20 min. ved svag varme.

 
Kylling:
7. Varm imens lidt af olien i en wok (kinesisk gryde) eller en almindelig stege­gryde.
Steg kyllingekødet kort ved kraftig varme ad flere gange.
Vend flittigt kødet og tag det op, når det er gennemstegt, det varer ikke mange min.
Læg kødet i et varmt fad og dæk det med låg eller folie, så det holder sig varmt.

 
8. Svits først løg og peber­frugt et par min. i resten af olien.
Kom blegsellerien i og svits den et par min.
Kom østershattene i til sidst og svits dem nogle få min.

 
9. Kom kyllingekødet i og hæld bouillon ved.
Lad det koge kort og smag til med salt og peber.

 
10. Rør maizenamelet glat med lidt koldt vand og rør det i gryden.
Varm retten igennem, server straks og server de løse ris til.

 
Tips: Retten kan laves med tørrede kinesiske svampe, se Høne med mandler, kinesisk.
Grønsagerne kan varieres med grøn peber, forårsløg og bønnespirer.
Bønnespirer tåler højst 1 minuts varme, hvis de skal bevare sprødheden.
Østerssauce kan købes i delikatesseforretninger.

Se alle de bedste opskrifter med Kylling

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------